Frutta e verdura di stagione: la dispensa di marzo
La primavera è il risveglio della Natura per eccellenza: i germogli fanno capolino sui rami, gli uccellini ricominciano a farci compagnia con il loro canto e la frutta e la verdura si popola con novità del mese di marzo, con cui preparare ottimi piatti per dare il benvenuto alla bella stagione.
La primavera, si sa, porta con sé anche i pollini, le allergie e gli sbalzi di temperatura. Tuttavia, con un’alimentazione basata sulla verdura e sulla frutta di marzo, sarà più semplice affrontare il cambio di stagione e sentirsi pieni di forze!
Le proprietà della frutta e della verdura di marzo
La lista della frutta e della verdura di questa stagione è caratterizzata da tanti benefici che ci permettono di rimanere in salute e arrivare preparati alla primavera. Si riconoscono in questi alimenti le loro proprietà diuretiche e antiossidanti e il loro ruolo di alleati del sistema immunitario grazie alla presenza di vitamine e minerali essenziali alle nostre difese.
Integrare i nutrienti con l’arrivo della primavera
Per fare una buona scorta di nutrienti che proteggono il nostro sistema immunitario e rinforzano le difese, ci si può affidare all’azione svolta dall’integratore per le difese naturali** V / Defense**. Questo possiede nella sua formulazione tutti gli ingredienti necessari ad affrontare il cambio stagionale e i possibili malanni ad esso collegati. Parliamo in particolare di:
folato, il quale riduce la stanchezza e aumenta le difese dell’organismo;
vitamina D, che stimola la risposta immunitaria, oltre a favorire l’assorbimento di calcio e fosforo;
vitamina C, che mantiene la normale funzione del sistema immunitario durante e dopo uno sforzo fisico e funge da antiossidante naturale;
vitamina B6, utile a dare energia e regolare il normale funzionamento del sistema nervoso;
zinco, che protegge le cellule dallo stress ossidativo, dando anche un contributo alla funzione immunitaria.
Che frutta mangiare a marzo
La frutta di marzo è quella tipica invernale e assomiglia molto a quella trovata nella dispensa di febbraio. Questo significa che il nostro organismo ha ancora bisogno di sentirsi protetto con le vitamine e i minerali in grado di rafforzare il sistema immunitario e di depurare il corpo dalle tossine… solo così si potrà essere pronti per i prossimi pic nic e grigliate all’aperto!
Nell’elenco della frutta di marzo, troviamo:
Agrumi come arance, pompelmi, limoni, mandarini, mandaranci, cedri, clementine. La vitamina predominante è di certo la vitamina C, essenziale per prevenire l’influenza e rafforzare le difese, ma anche partecipe della prevenzione del colesterolo alto e utile per la sua azione disinfettante ed antibiotica.
Kiwi. Questo frutto è indispensabile per la salute dell’intestino, grazie alla presenza dell’enzima proteolitico actinidina; è utile al sistema cardiovascolare, agendo come antiossidante; e partecipa alla funzione del sistema immunitario, data la quantità abbondante di vitamina C.
Mele. Tante proprietà per tante varietà, la famiglia delle mele è presente anche a marzo per regalarci ottimi infusi di benessere. Grazie alle fibre in esse presenti (pectina in primis) e ad altri nutrienti, le mele aiutano a normalizzare il livello di zuccheri nel sangue, a regolarizzare l’attività intestinale e a proteggere dai rischi cardiovascolari.
Pere. Ricche di benefici e povere di calorie, le pere diventano le protagoniste della frutta di marzo per la loro capacità di aumentare il potere energizzante, grazie agli zuccheri presenti e alla vitamina B1 e B2. È stato riscontrato che le pere, grazie al contenuto di vitamina A, contrastano anche i segni dell’invecchiamento della pelle.
Banane. A marzo questo frutto diventa ancora più dolce ed è davvero saggio introdurlo all’interno della dieta alimentare perché non solo aumenta le difese immunitarie, ma previene alcune malattie (grazie al potassio), facilita l’eliminazione delle tossine con la vitamina B2 e stimola la produzione di serotonina tramite la combinazione di triptofano e magnesio.
Frutta secca (mandorle, noci, anacardi, nocciole e pistacchi). La frutta a guscio continua a darci l’energia giusta per affrontare le giornate grazie all’apporto di fibre, sali minerali (rame, potassio e zinco) e vitamine (in particolare la vitamina E).
| Frutto: | Micronutrienti principali: |
|---|---|
| AGRUMI (arance, pompelmi, limoni, mandarini, mandaranci, cedri, clementine) | Potassio, magnesio, zinco, vitamina C, A, E, del gruppo B |
| KIWI | Potassio, calcio, magnesio, vitamina C |
| MELE | Potassio, calcio, vitamina C, PP, del gruppo B |
| PERE | Potassio, fosforo, magnesio, vitamina A, C, E, del gruppo B |
| BANANE | Potassio, fosforo, vitamina C, A, del gruppo B |
| FRUTTA A GUSCIO (mandorle, noci, anacardi, nocciole, pistacchi) | Ferro, calcio, rame, potassio, zinco, vitamina E |
Quali verdure sono di stagione a marzo
Tra le verdure, invece, ci sono delle new entry interessanti che si aggiungono ad alcuni degli ortaggi già visti nei mesi precedenti. Da calendario, inseriamo:
Verdure a foglia verde come barbabietole, bietole, broccoli, carciofi, cavolfiore, cavoli, cavolini di Bruxelles, cicoria, cime di rapa, radicchio, spinaci. A spiccare tra loro sono sicuramente gli agretti, le novità del mese di marzo. Hanno proprietà depurative e diuretiche, sono sazianti e aiutano a combattere i radicali liberi grazie alla presenza di vitamine essenziali come la vitamina C.
Taccole. Questo tipo di legume è essenziale per la dieta di chi desidera combattere l’anemia, perché è ricco di ferro; nello stesso tempo le taccole sono ricche di fibre e vitamine che migliorano l’attività intestinale e addirittura le mestruazioni irregolari, favorendo l’equilibrio del ciclo ormonale con i loro** **fitoestrogeni.
Asparagi. Amici della dieta, gli asparagi sono anche dei buoni antiossidanti grazie all’acido folico e alla vitamina C, migliorano l’umore per il contenuto di triptofano e sono depurativi data la famosa asparagina, l’aminoacido dall’effetto diuretico.
Carote. Ricche di betacarotene, il precursore della vitamina A, svolgono un importante ruolo protettivo, stimolando la resistenza alle infezioni, rallentando l’invecchiamento cellulare e facendo da barriera contro lo stress ossidativo.
Cipolle e cipollotti. Entrambe queste piante di marzo si presentano come buoni alleati delle nostre difese, proteggendoci dalle infezioni batteriche, grazie alla quercitina e alla vitamina C. Il cipollotto, poi, è una sorta di antidepressivo naturale, in quanto i suoi folati sono in grado di migliorare l’umore e ridurre lo stress.
Finocchi. Dall’erboristeria alla cucina, il finocchio è una delle verdure più versatili. È, infatti, ricco di benefici per il nostro corpo: è saziante, risolve i problemi di digestione come il gonfiore addominale, è un antiossidante e protegge il sistema immunitario. Contenendo anche flavonoidi, il finocchio può svolgere un effetto equilibrante sui livelli ormonali femminili.
Patate. Questi tuberi sono utili per fornire energia tramite gli amidi e gli zuccheri presenti, sono depurativi, combinando i benefici di magnesio e potassio e prevengono gli sbalzi d’umore grazie alla presenza di vitamina B6 che favorisce il normale funzionamento del sistema nervoso.
Sedano. Questo ortaggio di marzo è un toccasana per l’attività intestinale, perché risolve il meteorismo, funge da diuretico ed è benefico per il cuore.
| Tipo di Verdura: | Micronutrienti principali: |
|---|---|
| VERDURE A FOGLIA VERDE (barbabietole, bietole, broccoli, carciofi, cavolfiore, cavoli, cavolini di Bruxelles, cicoria, cime di rapa, radicchio, spinaci, agretti) | Calcio, ferro, vitamina A, C, K |
| TACCOLE | Ferro, potassio, vitamina C, A, del gruppo B |
| ASPARAGI | Folati, vitamina C, E, A, del gruppo B |
| CAROTE | Zinco, potassio, magnesio, ferro, vitamina A, C, del gruppo B |
| CIPOLLE e CIPOLLOTTI | Potassio, ferro, magnesio, vitamina A, C, E, del gruppo B |
| FINOCCHI | Potassio, sodio, vitamina C, del gruppo B |
| PATATE | Potassio, magnesio, vitamina C, del gruppo B |
| SEDANO | Sodio, potassio, magnesio, vitamina A, C, del gruppo B |
Ricette del mese di marzo con frutta e verdura di stagione
L’attenzione per la frutta e la verdura di stagione che troviamo in Italia a marzo, ci permette di diventare ancora più creativi con l’invenzione di ricette sfiziose, suggerite dalle nuove entrate.
Le banane dolci di marzo, ad esempio, non solo si possono utilizzare dentro a delle deliziose macedonie di frutta o come rondelle da aggiungere allo yogurt, ma anche per preparare il trend del momento: il banana bread.
Ecco come prepararlo:
Cospargi di succo di limone le rondelle di 4 banane tagliate, in modo da non farle annerire, schiacciale con una forchetta per formare una purea e mettile da parte.
In un'altra ciotola versa il burro a pezzetti (120 gr) e lo zucchero (120 gr) e amalgama il tutto con la frusta elettrica.
Aggiungi un uovo alla volta (2 in totale) e sala il composto.
Versa la purea e mescola. Poi aggiungi la farina setacciata (200 gr), il bicarbonato (3 gr) e il lievito (6 gr).
Aromatizza con la cannella (½ cucchiaino) e mescola.
Versa l’impasto su uno stampo da plumcake. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 minuti.
Gli agretti possono diventare un ottimo contorno quando si vuole qualcosa di salutare. Per renderli ancora più saporiti si possono aggiungere delle acciughe in questo modo:
Lessa gli agretti (500 gr) per circa 7-8 minuti in abbondante acqua salata.
Sciogli nell’olio profumato all’aglio 6 filetti di acciughe.
Aggiungi gli agretti e salta il tutto in padella.
Le taccole, invece, non si prestano bene solo come contorno, ma anche come ottimo ingrediente di un primo piatto di pasta, accompagnate da pomodoro e ricotta. Ecco come:
Fai bollire le taccole (400 gr) per 5 minuti.
Prepara il sugo con olio, uno scalogno, dei pelati schiacciati (300 gr), aggiungi del sale e le taccole.
Fai cuocere la pasta nella stessa acqua di cottura delle taccole.
Salta in padella pasta e sugo e aggiungi all’ultimo della ricotta salata dura a scaglie.
Gli asparagi, infine, non possono che sposarsi bene con una ricetta tipica veneta, coniugandosi con l’uovo negli “asparagi alla bassanese”:
Lessa gli asparagi (1 kg) in una pentola capiente, con le punte rivolte verso l’alto e legati da uno spago per 20 minuti.
Fai bollire le uova (4) per renderle sode.
Frulla le uova con sale, pepe, aceto di vino bianco e olio.
Disponi gli asparagi e ricoprili della salsa ottenuta con le uova.
Le difese, come abbiamo visto, possono abbassarsi con il cambio di stagione e dare luogo a stanchezza primaverile di tipo psico-fisico, oltre che a maggiore stress.
Ma niente panico! Con una dieta basata sui prodotti freschi e stagionali e la corretta integrazione alimentare possiamo godere delle prime giornate all’aperto, senza il rischio di ritornare in letargo per gli acciacchi stagionali.
Con questi cibi di stagione e un integratore alimentare in grado di sostenere il sistema immunitario, avremo, allora, le energie giuste per passare dall’inverno alla primavera, evitando stanchezza e malanni di stagione.
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